आप एक दिन में कितना नमक खा सकते हैं?

सोडियम एक महत्वपूर्ण खनिज है जो विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से मौजूद होता है। नमक के रूप में सोडियम (सोडियम + क्लोराइड) सभी नमकीन तैयारियों में मिलाया जाता है, चाहे वह घर पर हो या रेस्तरां में।

आज हम नमक के स्वाद के इतने आदी हो गए हैं कि बिना नमक का खाना बेस्वाद हो जाता है।

उच्च सोडियम सेवन हृदय, गुर्दे, धमनियों, मस्तिष्क, यकृत और आंत के रोगों के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है। इसलिए, सोडियम की अधिक खपत को रोकना महत्वपूर्ण है।

डिस्क्लेमर:- हमारे द्वारा उक्त जानकारी केवल सूचनार्थ दी गयी है आप इसकी पुष्टि अवश्य करे और अपनी डाइट में किसी भी प्रकार का परिवर्तन या परिवर्धन करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह जरूर ले।

दूसरी ओर, कम सोडियम का सेवन खतरनाक और जानलेवा भी हो सकता है। इसलिए, एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि उसे प्रतिदिन कितना सोडियम लेना चाहिए।

कई स्वास्थ्य अधिकारियों ने स्वस्थ व्यक्तियों में सोडियम की खपत के लिए दिशानिर्देश स्थापित किए हैं।

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आपके पास एक दिन में कितना नमक हो सकता है

अगर आप हमारी सलाह मानते हैं तो आपको रोजाना 2.5 ग्राम (1 ग्राम सोडियम के बराबर) से ज्यादा नमक नहीं लेना चाहिए। हमारी सिफारिश आपके द्वारा अनुसरण की जाने वाली आहार योजना के आधार पर भी बदलती है:

आहार योजना नमक सोडियम

उपचार चरण आहार शून्य (नमक नहीं) शून्य (कोई अतिरिक्त

नमक नहीं)

स्थिरीकरण चरण आहार 1.25 ग्राम नमक 0.5 ग्राम (500

मिलीग्राम)

चरण आहार की रोकथाम 2.5 ग्राम नमक 1 ग्राम (1000

मिलीग्राम)

उपरोक्त अनुशंसा नमक के दैनिक सेवन पर लागू होती है जिसे आप खाना बनाते समय या खाना पकाने के बाद भोजन में मिलाते हैं।

नोट: कुछ फलों और सब्जियों में भी स्वाभाविक रूप से सोडियम की थोड़ी मात्रा होती है। आपको इसकी गणना नहीं करनी चाहिए।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के अनुसार, वयस्कों में सोडियम की अधिकतम मात्रा 2 ग्राम/दिन होनी चाहिए, जो लगभग एक चम्मच (लगभग 5 ग्राम) नमक प्रति दिन के बराबर होती है।

यह सिफारिश गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं सहित सभी व्यक्तियों पर लागू होती है। हृदय, यकृत या गुर्दे की बीमारियों वाले व्यक्तियों को अपने सोडियम सेवन के बारे में जानने के लिए अपने चिकित्सक और आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।

डब्ल्यूएचओ ने आगे सिफारिश की है कि उच्च रक्तचाप वाले वयस्कों और जिन्हें स्ट्रोक, हृदय रोग और कोरोनरी हृदय रोग का खतरा है, उन्हें अपने सोडियम का सेवन 2 ग्राम / दिन से कम करना चाहिए।

2 ग्राम / दिन से कम सोडियम सेवन को कम करने के दिशानिर्देश उन लोगों पर लागू नहीं होते हैं जो पसीने में बड़ी मात्रा में सोडियम खो देते हैं जैसे एथलीटों, खिलाड़ियों और श्रमिकों को बड़ी गर्मी के तनाव से अवगत कराया जाता है। इन व्यक्तियों को अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता के निर्देशानुसार सोडियम का सेवन करना चाहिए।

भारत में नमक की खपत कितनी है?

शोधकर्ताओं ने पाया है कि भारत में नमक की खपत अधिक होती है। वास्तव में, सेवन 5 ग्राम / दिन से बहुत अधिक है, जो कि डब्ल्यूएचओ द्वारा अनुशंसित अधिकतम सीमा है। नमक कम करने के कार्यक्रम से बहुत अधिक अकाल मृत्यु और अपंगता को टाला जा सकता है। (refrence 1 2)

यहां बताया गया है कि आप अपने नमक का सेवन कैसे कम कर सकते हैं:

सबसे पहले तो अपने खाने में रोजाना कम नमक डालें।
जानिए किन खाद्य पदार्थों में नमक की मात्रा अधिक होती है। खाद्य उत्पाद खरीदने से पहले खाद्य लेबल की जाँच करें।
पैकेज्ड स्नैक आइटम में भारी मात्रा में नमक होता है। ऐसे स्नैक्स का स्टॉक करें जिनमें कम मात्रा में अतिरिक्त नमक हो।
अधिक प्राकृतिक खाद्य पदार्थ खाएं और डिब्बाबंद और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को ना कहें।
सॉस और डिप को घर की बनी चटनी से बदलें।
सलाद और फलों में नमक न डालें। इन खाद्य पदार्थों के प्राकृतिक स्वादों का आनंद लें।

अपने बच्चों को स्वस्थ भोजन खाने के लिए प्रोत्साहित करें

अपने बच्चों को ऐसे खाद्य पदार्थों से दूर रखें जिनमें सोडियम की मात्रा अधिक हो। अपने बच्चे को प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के बारे में बताएं। इससे उसे प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के लिए एक स्वाद विकसित करने में मदद मिलेगी और वह वयस्कता में कम नमक वाले आहार में आसानी से समायोजित हो सकता है।

अपने नमक का सेवन सीमित करें

अपने नमक का सेवन प्रति दिन एक चम्मच से कम तक सीमित करें। नमक से भरे खाद्य पदार्थों को प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से बदलें। कम नमक वाले आहार का स्वाद बढ़ाने के लिए नमक के विकल्प जैसे नींबू का रस, काली मिर्च पाउडर, जीरा और अन्य जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।