आयुर्वेद के अनुसार
कौन सा नमक सबसे अच्छा है?
नमक को लेकर बहुत
भ्रम है। दैनिक खपत के लिए कौन सा नमक सबसे अच्छा है? क्या सभी को आयोडीनयुक्त नमक चाहिए? आयुर्वेद के अनुसार कौन सा नमक सबसे अच्छा है? ये सबसे आम प्रश्न हैं, जिन्हें मैं इस लेख में संबोधित करने जा रहा
हूं।
क्या आपको वास्तव
में आयोडीनयुक्त नमक की आवश्यकता है?
सबसे पहले, इस प्रश्न से शुरू करें - क्या सभी को
आयोडीनयुक्त नमक की आवश्यकता है?
कुछ मामलों में
आयोडीन की कमी देखने के बाद, सरकार ने सभी को
आयोडीनयुक्त नमक का उपयोग करने के लिए मजबूर किया। आयोडीन की कमी वाले लोगों के
लिए आयोडीन युक्त नमक का सीमित उपयोग ठीक हो सकता है। यदि आपके पास आयोडीन की कमी
नहीं है, तो यह आयोडीन विषाक्तता पैदा कर सकता है।
अतिरिक्त आयोडीन निम्नलिखित दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है:
थायराइड विकार।
बांझपन।
उच्च रक्तचाप।
जोड़ों का दर्द।
सिरदर्द।
थायराइड दमन।
एक अध्ययन से पता
चला है कि आयोडीन युक्त नमक का उपयोग नहीं करने वाले विषयों में आयोडीन का मूत्र
उत्सर्जन कम (लगभग 12.8 मिलीग्राम / डीएल)
था। 7 दिनों के लिए आयोडीन युक्त नमक का उपयोग करने
के बाद, आयोडीन का मूत्र उत्सर्जन 26.8 मिलीग्राम / डीएल
तक बढ़ा दिया गया था, 14 दिनों के लिए इसे
बढ़ाकर 35.5 मिलीग्राम / डीएल
और 21 दिनों के लिए 63.2 मिलीग्राम / डीएल तक बढ़ा दिया गया था। 3 सप्ताह के बाद, आयोडीन युक्त नमक का उपयोग करने वाले 84.6 प्रतिशत लोगों में
अतिरिक्त आयोडीन था। फिर अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि आयोडीन युक्त नमक के अधिक सेवन
से थायराइड विकारों का खतरा बढ़ जाता है। (संदर्भ)
अध्ययन से स्पष्ट है
कि सभी को आयोडीन युक्त नमक की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप चिकित्सकीय रूप से
आयोडीन की कमी से ग्रसित हैं तो आप आयोडीन युक्त नमक का सेवन कर सकते हैं। अन्यथा, यह थायराइड विकारों को जन्म दे सकता है। भारत
में आयोडीन नमक अनिवार्य होने के बाद 1958 से थायराइड विकार बढ़ गए हैं।
दैनिक उपयोग के लिए सर्वोत्तम नमक
अष्टांग हृदय खाने
योग्य भोजन की एक संक्षिप्त सूची प्रदान करता है:
शाली चावल।
चोकरयुक्त गेहूं।
जौ।
शष्टिका चावल।
जंगली मांस।
जिवंती।
युवा मूली।
हरीतकी।
अमला।
मुनक्का और किशमिश
(सूखे अंगूर)।
नुकीला लौकी।
हरा चना (मूंग)।
शरकारा - आयुर्वेदिक
चीनी।
गाय का घी।
बारिश का पानी।
दूध।
शहद।
अनार।
सेंधा नमक (सैंधव
लवना)।
आयुर्वेद नियमित
उपयोग के लिए सेंधा नमक की सलाह देता है। सेंधा नमक को सैंधव लवण और सेंधा नमक भी
कहा जाता है। आपके द्वारा यहां और अधिक जानकारी प्राप्त की जा सकती है:
भवप्रकाश निघंटू के
अनुसार सेंधा नमक में निम्नलिखित गुण होते हैं।
दीपनं - क्षुधावर्धक
पेटं -पाचन
लघु - पचने में
हल्का
स्निग्धं - तैलीय और
कम करनेवाला (नरम या सुखदायक प्रभाव)
रुच्यं - भोजन में
रुचि बढ़ाता है।
हीं-प्रकृति में
शीतलता
वृष्यं - कामोत्तेजक
(पुरुषों के लिए फायदेमंद)
फिचं - सूक्ष्मता से
फैलता है।
नेत्रं -आंखों के
लिए फायदेमंद
त्रिदोषहत - तीन
दोषों को संतुलित करता है (त्रिदोष)
क्योंकि यह त्रिदोष
को संतुलित करता है, इसलिए इसे रोजाना
खाने में सबसे अच्छा माना जाता है। अन्य सभी प्रकार के लवण प्रकृति में थोड़े गर्म
होते हैं। सेंधा नमक एक मात्र ऐसा नमक है जो शीतलता प्रदान करता है। अन्य सभी लवण
आंखों के लिए हानिकारक होते हैं। सेंधा नमक एकमात्र ऐसा नमक है जो आंखों की रोशनी
बढ़ाता है और उसकी रक्षा करता है।
हालाँकि, सेंधा नमक के रासायनिक घटक अन्य लवणों से थोड़े
भिन्न होते हैं, लेकिन थोड़े से
बदलाव इसकी पूरी विशेषताओं को बदल देते हैं।
आयुर्वेद के अनुसार सेंधा नमक सबसे अच्छा है
जैसा कि आयुर्वेद
सेंधा नमक की सिफारिश करता है, मैं भी सभी प्रकार
के उपलब्ध नमक के बजाय अपने दैनिक खाना पकाने में इसका उपयोग करने की सलाह देता
हूं। आयुर्वेद एक स्थिर विज्ञान है और 5000 साल का अनुभव, आप आयुर्वेद पर भरोसा कर सकते हैं।
हमारे द्वारा उक्त जानकारी केवल सूचनार्थ दी गयी है आप इसकी पुष्टि अवश्य करे
और अपनी डाइट में किसी भी प्रकार का परिवर्तन या परिवर्धन करने से पहले अपने
डॉक्टर से सलाह जरूर ले।
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